新加坡宝典手册

1 ) China town一家新开的中国餐馆
标榜着'中国式的大快餐',在CK的对面,在什么xx plaza里的,很好找的. 一楼是breaktalk,二楼就是那个餐馆啦 
网友推荐：现在是开张优惠期间,全部东西都是 $3.5一碟,拉面呀,特色中国小菜呀,点心呀 ,看起来不错的样子.

2)鼎泰丰
义安城对面的Paragon地底。

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** 泡菜据说是台湾风味的，酸味有余甜味不足，也不是很辣，一两片红椒估计是当点缀的。炸排骨没什么特别的，挺酥挺香。再下来是一大碗虾仁馄饨汤，那味道真的 是不错！它的皮味道吃起来和闻起来都很正宗，而且韧性很好，一看就知道揉面师傅有功夫。里面的虾仁馅料极鲜，而且润滑，咬下去回味无穷，和本地普通的云吞 之类比起来真是天上地下了。
再后面是一碗平淡无奇的油豆腐粉，真的很淡，真的。还有一碗红烧牛肉面，味道也是偏淡，需要加不少辣油(好象里面还有花椒)和酱油。。。
鼎泰丰的主角无疑是它的小笼包。看来这家的确是名不虚传，三笼鲜肉小笼吃下来，没有一个破皮的，但是每一个的皮又都是那么又薄又嫩，里面的汁水绝少不了，如果不小心掉盘里，会溅出来好多。
最后一道甜点叫千张油糕，其实就是我们小时候常吃的发糕，表皮有红绿蜜饯丝点缀的，整个糕做的松软多孔，口味清香。
吃完一结账，三个人七十块钱，考虑到是在吃的很饱的情况下，所以感觉很划算了。 

** 鼎泰丰的小笼馒头，皮做的是好了，可惜不知为什么汤汁太少，也许怕烫到本地人吧。虽然已经是本地尝过的最好的小笼，但是仍然比不过上海的老城隍庙，南翔，王家沙，甚至一些路边不起眼的小吃店。
阳春面，清清的一碗汤，江南的细细长长的面条整整齐齐的两摊排在碗里，洒一些葱花，简简单单。

** 菜单上品种不是特别多，小笼包3种，蒸饺3、4种吧，欣喜的是居然有糯米烧卖（好像在翡翠没看过）。味道很不错，相当正宗，吐血推荐小笼包，皮薄汁多，可 是就是不会破，厉害！价钱也便宜，一笼小笼包10个8.5元，虾仁蒸饺10个9.5元，糯米烧卖10个9.5元，而且还不收服务费，绝对超值！

3) 川馆子
Purvis street, 百胜楼对面
63386678

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** 沸腾鱼做的不好吃，主要是用的鱼有问题。田鸡嘛，肉也不大新鲜了。不过炒出来味道还凑合了，挺下饭。鱼香肉丝，味道挺好的，而且馆子里做的看起来总比较光鲜。
许多菜都太甜了，不知道怎么搞的。最后的甜品是橙汁泡冬瓜条，味道挺爽口，不错。 

1。凉菜总得来说还不错。 我们点了夫妻肺片和白肉，味道都还比较符合记忆。可能白肉里的糖稍微多了一点儿。

2。回锅肉让我很失望。肥肉没有贴锅熬出油，没用/或很少用豆瓣，导致整个菜完全不香！ 用料也是粗枝大叶的青椒，而不是我期待的蒜苗！很失败的一个菜， 甚至不如川大食堂的小炒。

3。干煸四季豆，虽然我印象中四季豆不是这个长相，但这个素菜炒的还是有一定的水准，特别是上面洒的干哨子恰到好处。

4。泡椒田鸡，个人对这菜不太感冒， 作为最贵的一个菜似乎并没有体现出它的价值。我没在里面吃出川菜的味道， 反而和以前在小贩中心点菜叫的田鸡无甚区别。无论如何，川菜主要讲究的应该是味道， 而不是原料的金贵。

5。水煮牛肉是另一道让我比较失望的菜。甚至让牛肉堆得高出汤面甚多，也没有看到油爆过的海椒和花椒。就味道来说， 不如那道添加的沸腾鱼。

6。辣子鸡丁，典型的重庆风格，与川菜谱上的做法大相径庭。乐趣显然在于从一堆干辣椒中挑出花生米大的鸡肉来吃。 看起来很辣， 其实不然， 这个菜其他地方的同学们可以尝试一下。

7。冬瓜连锅这个汤不太可能做的难吃，所以喝起来感觉很平庸，不会有惊喜也不会有失望。。。 

** 总的来说不是很贵，small的10到20，m的20-30。当然还有贵的咯。
我推荐它，因为------它的味道太霸道了！！简直和原来在成都吃的一模一样！！特别是水煮鱼和辣子鸡丁，简直够辣！而且简直有川菜风格----就是料比内容多，吃起来味道真的很够！

4) 新加坡最高的中餐馆--四川豆花餐馆（UOB Plaza)
UOB Plaza 60楼，在plaza hotel有另一家店，价格略低，菜肴装修等相同。
电话：62908005/62980011

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氛围：5分。如果选对了桌子，在60层的高楼，望着窗外的新加坡河和esplanade，是非常惬意的，内部装饰和灯光也相当有情调。
菜 肴：4分。总体来说不错，虽然我不是四川人，可能评价不算正宗，不过至少从辣的程度来说，我们只点了标有3个辣椒的菜肴，已经有人吃不消，而最辣的菜标有 6个辣椒。我们点的几个，好比夫妻肺片，辣子鸡，锅巴肉片，瑶柱豆腐汤，四季豆等都是不错的，不过他们的面条就不用点了。
服务：4.5分，相当不错，倒茶等都比较及时。服务生也很礼貌。 
价格：4分。适中，最终我们每个人花了30左右，但是是有25%折扣卡的。如果不点过分贵的菜，比如海鲜什么的，价格应该在每人40-60左右，考虑到所在的地点，算是不错了。