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英国留学 英国饮食文化

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英国向来被批评为没有饮食文化。英国菜制作方式有两种:放入烤箱烤,或者放入锅里煮;做菜时什么调味品都不放,吃的时候再依个人爱好放些盐、胡椒或芥末、辣酱油之类。说起来是尊重个人的好恶,却也难免有偷工减料之嫌。不过这的确是英国人喜爱的烹饪方式。


他们习惯烩、烧烤、煎和油炸食物,甚至包括蔬菜,对肉类、海鲜、野味的烹调均有独到方式。而且他们对牛肉类特别偏好,如烧烤牛肉。在食用时不仅附上时令的蔬菜、烤香芋,还会在牛排上加上少许芥末酱;在作料使用上则喜好奶油及酒类;在香料上则喜好肉桂等新鲜香料。


英国人对早餐是非常讲究的,但最为人知的是他们的下午茶。据说下午茶也分许多流派,其中有被称为维多利亚式的,吃的东西包括各式小点心、松糕、水果及三明治等。我总觉得英国人的下午茶实在是形式大于内容,边吃边喝边聊是为了促进用餐人之间的感情。刻板严谨的英国人也能利用这个时机酝酿出许许多多的故事和悬念来。

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