金蛇河畔闹新春
陈庆炎总统今晚将为“春到河畔”主持亮灯式，过后进行三分钟的烟火表演。24组由本地设计师以及中国四川工匠精心打造的巨型花灯，到时全部闪亮登场，让滨海湾畔闪耀光芒。神态各异的12生肖，立在富有中国色彩的青花瓷瓶中，向赏花灯的民众拜年，祝愿大家平安顺利。中国广州南方歌舞团、汕头杂技魔术团、台北艺术大学艺术团、本地新谣歌手和宗乡团体，将在不同晚上呈献精彩歌舞和杂技表演。滨海湾浮动舞台上这组惟妙惟肖的花灯，就称为“瓶瓶安安”，也是今年度大型春节庆祝活动“春到河畔”的要角。赏灯民众还可在那里品尝中国广东的特色菜蒸猪、城隍庙灌汤包和街头烤鹌鹑蛋及多种本地美食。
歌舞美食 河畔迎春 600年古早“蒸猪”让人垂涎
大型新春活动“2013年度春到河畔”今晚亮灯开幕，广州南方歌舞团40名优秀舞蹈员，与台湾艺术大学舞蹈团将呈现精彩歌舞。
粤式烧猪对本地人来说并不陌生，但蒸猪则非常少见，今晚开幕的大型新春活动“2013年度春到河畔”，公众将可品尝到制作方法有600年历史的“蒸猪”。除了各式美味佳肴之外，来自广东和台湾表演团也将现场呈现精彩歌舞。
美食摊位增至45个
“2013年度春到河畔”由新加坡宗乡会馆联合总会、新加坡报业控股、新加坡旅游局、中华总商会及人民协会联合举办，陈庆炎总统今晚莅临主持亮灯仪式。总理公署部长林瑞生则会在除夕（星期六）夜到现场跟民众一起迎新年。每年的春到河畔少不了令人食指大动的美食，主办单位今年将美食摊位从去年的40个增加到45个。除了本地美食，还有韩国、泰国和台湾小吃，但最令人瞩目的是来自中国广东顺德的“蒸猪”。
“蒸猪”可不是蒸猪肉片或猪肉碎，而是蒸煮整头猪。把“蒸猪”带到狮城的广州市饮食行业商会副会长刘展明，昨天在滨海湾浮动舞台贵宾室举行的记者会上，详细介绍了这道菜的来源和做法 他说，这道菜的制作方法可追朔到明代，当时逢年过节，家族里的男丁都可从祠堂分得一份猪肉。猪肉用中药材、糖、盐和黑胡椒腌制一晚，然后放在特制杉木箱子和铁架上用旺火隔水蒸。过了半小时，用钢针戳猪肉，让油水流出，再蒸一小时。煮好的猪肉，肉质鲜嫩、肥而不腻。他也提到在新加坡制作蒸猪的最大挑战就是找不到体积适合的猪。他说：“我们在中国一般采用50公斤的猪，但在新加坡只有大约70公斤的大猪或30公斤的小猪，太大过于肥腻，我们只好用30公斤的猪。”
赏花灯、吃美食，当然还要看表演。广州南方歌舞团40名优秀舞蹈员，将呈现多支经改编的民间舞蹈。团长谢晓泳以“请茶”舞为例说，广东人爱喝茶，舞蹈员配合音乐节拍轻碰手中的茶杯，踏着轻快舞步，表现对美好生活的期许。习惯在室内演出的舞蹈员，这次必须在户外跳舞，环境较吵、观众较分散。而为了吸引观众目光，舞蹈团在编舞和服装设计上下足了工夫。他说：“在户外表演，必须营造气氛，所以我们编排节奏欢快、较热闹的舞蹈，服装的颜色也更夺目、亮丽。”台湾艺术大学舞蹈团首次来本地演出，11名舞蹈员曾经到北美巡回表演，也曾跟随台湾总统马英九到非洲访问。
