英国City & Guilds西餐烹饪管理大专文凭课程

对于想从事酒店和餐饮服务业的学生而言，英国City & Guilds(C&G)西餐烹饪管理大专文凭获得国际上广泛的认可，含金量很高．本课程致力于让学生了解并掌握不同国家＼不同文化的烹饪技巧和知识．
本大专文凭课程是实用性很强的技能课程，学生可以在厨房环境中模拟烹饪，从而掌握西餐烹饪的广泛知识与技能，可达至中层管理水平．
博伟国际教育学院获得UK City & Guilds (C&G) Pitman Qualificatons批准开办西餐烹饪管理大专文凭课程．
课程内容
大专文凭课程提纲：
工作的安全性
食物的安全
厨房设计和维修
预算＼成本和控制
营养和营养学
菜单设计
基本设计
基本肉类加工I
基本肉类加工II
肉类和家禽类菜肴的准备＼烹饪和服务
鱼类和贝类菜肴的准备＼烹饪和服务”
西式调味料＼沙拉和各种风味特色汤的准备＼制作和服务
蔬菜类菜肴的准备＼烹饪和服务
各种西式糕点的准备＼制作和服务
淀粉类＼人类食品和意大利面的准备＼制作和服务
冷冻食品的准备＼制作和服务
蛋类和开胃菜肴有准备＼制作和服务
带薪实习(6个月)
注：本校只为学生提供一次实习机会．学生必须达到90％以上的出勤率才符合实习的资格．如果学生自原放弃实习机会或因个人原因被实习中心解雇，校方将不再安排任何实习．
入学资格：英语
课程级别：第二级
学习范围：西餐烹饪管理理论和职业技能训练
教学方式：授课和实际操作
课程结构：16个单元按照教学大纲进行
考试方式：理论考试和实践操作考试
学制：15个月．其中，前9个月进行大专文凭课程理论学习；后6个月安排在星级酒店＼度假村＼俱乐部或饭馆进行带薪实习，实习薪水在600－800新币之间．
上课时间：周一至周五，上午9：30－12：30和／或下午2：00－5：00，再加实践课．
开课日期：3月／4月；9月／10月
考试日期：6月＼12月
毕业条件：1.出勤率达到90％以上，不可连续7天无故旷课(新加坡移民与关卡局规定)．2.通过所有的理论考试和实践操作考试
颁证时间：所有考试结束后3个月内．
课程证书：学生完成所有课程要求，考试成绩合格且实习合格后，将获得由英国颁发的西餐烹饪管理大专文凭
收费标准：除移民厅注册费和学生准证之外，其余的学费及杂费都需缴纳7％的政府消费税．

学费保障计划
除了申请费以外，学生须把学费和杂费直接汇入第三方监管账户，或购买学费保障计划保险并领取保险单．学生第一期支付前6个月的学费和杂费，剩余的学费和杂费以6个月为一期平均支付．
付款方式：
1.申请费：学生可以把现金或个人支票直接交到博伟国际教育学院，也可以直接汇款到博伟国际教育学院账户．
2.存入第三方监管账户的学费和杂费：学生可以直接汇款到第三方监管账户，也可以把现金或银行汇票或银行支票或个人支票直接存入汇丰银行的第三方监管账户．
3.购买学费保障计划保险的学费和杂费：学生可以把现金或个人支票直接交给博伟国际教育学院，学院会在当于帮学生购买学费何障计划保险，并给予学生保险单．