美国斯坦福大学（http://www.eistudy.com/school/lsju.html）博士当小贩卖云吞麵，花一年时间专研煮法，在咖啡店内卖云吞麵？新加坡人陈科敏（26岁）是奖学金得主，即将在2013年8月飞到美国斯坦福大学修读化学博士学位。不过，他在去美国深造前，花了一年时间专研煮云吞麵的秘方，今年1月和母亲一起在荷兰通道第46座的一家咖啡店内，开设名为“红环云吞麵”的档口。土生土长的陈科敏说，他之所以想要开设云吞麵摊，是因从小就喜欢煮东西，最喜欢吃的是云吞麵。他透露，母亲在约3年前被裁，因此他说服母亲开个云吞麵摊位，赚点家用。他们花费2万元设立摊位，其中8000元是用来购买一台自动化的煮麵机。只要设定好20秒煮麵时间，按下按钮，就可以在摄氏100度的滚水内，烫好麵条。
为什麽招牌名称叫着红环云吞麵？陈科敏说，煮好的云吞麵上碟后，红色的酱汁像个红圆圈，环绕着麵团，所以称为红环云吞麵。花2万买自动煮麵机，高科技煮麵收入增3倍。博士生砸8000元（2万令吉）买煮麵器，用盐浮计和折射计测量酱料的咸度和厚度。 “利用煮麵机煮麵的好处是可以控制时间和温度，每次煮出来的面都会一样好吃！”使用高科技煮云吞麵，博士生母亲的收入增加3倍 陈科敏说，在短短5个月内，他母亲的薪水收入，由第一个月的大约700元，逐渐增加到2500元。陈科敏母亲许映雪（56岁）曾经是一名电子行业的品质经理，父亲陈书明（56岁）则是名德士司机。
