鱼圆面和虾面是不少新加坡在外用餐时爱吃的美食。不过，你知道吗，一碗鱼圆面汤或虾面汤，就足以让你那天的盐分摄取量超标了。
调查显示，有八成的新加坡人，每日摄取的盐分量超过健康标准。人们平均每日摄取的盐分量达8.3克，比健康标准超出六成。每日的盐标准摄取量是5克，相等于一茶匙。保健促进局在去年的全国健康调查框架下，进行了一项盐分摄取量调查，检验了超过800名18岁到79岁的本地居民的尿液样本。
调查发现，新加坡摄取的盐分，六成来自盐巴和酱料，37％来自加工食品如鱼圆、鱼饼、面包和面条等，其余的是新鲜食品中的盐分。
合作研究“较健康盐巴”
参与这项计划的包括新加坡理工学院、共和理工学院与淡马锡理工学院的食品创新和资料中心，它们将负责监督和实验较健康食品。参加计划的企业还可申请标新局现有科技创新计划或创新优惠计划所提供的研究津贴。
针对有不少国人患高血压的问题，营养卓越中心目前已跟几个食品制作商合作进行“较健康盐巴”、较低盐分酱料和较低盐分鱼圆等研究。该中心不久后将把部分产品推销到小贩中心和其他饮食业，鼓励业者烹煮较低盐分的食物。保健促进局局长洪合成说，他们的目标是在2015年前，把每日摄取的盐分量超标的人数从目前的每10人就有8人，减少到每10人有6人。要降低每日的盐摄取量，保健促进局建议人们在家里多吃新鲜食材，少吃加工、烟熏和用盐来防腐的食品，多用自然调味料如蒜和葱，以及香料如肉桂和胡椒。
在外用餐时，要求少酱汁、不要添加沾酱或把汤喝完，也吃一些新鲜水果和蔬菜。购买加工食品时，人们可购买标签上显示少盐或附上“较健康食品”标签的食物。
